秋冬季节。
金桔是芸香科金柑属植物的果实，又可以称为金柑、金枣等，根据其品种及周围环境的不同，其成熟时间也有所差别，一般多在每年的10-11月份成熟上市，不过也有些早熟品种，在9月份就会开始上市**，有些晚熟品种可以一直结到来年1月份，甚至2月份，因此可见金桔是一种秋冬季节的水果。
金桔的成熟期比较晚，结果时间长，一般每年冬至前后、元旦后至春节前夕是金桔**旺季，到了2月份，金桔在市面上的**就会开始慢慢减少，到了3月底基本已经完全下市，即使还有金桔**，也多是大棚内种植的，口感不佳。
金桔的品种有很多，如：罗浮、圆金柑、金弹、长寿金柑、脆皮金桔等，由于种植差异及个人口感的不同，其甜度也不一样，所以无法具体判定哪个品种的金桔味道*甜，不过目前比较受欢迎的品种就是脆皮金桔。
脆皮金桔是一种新品种，果皮极其光滑，无刺鼻麻辣味，皮脆果肉清甜，果实可溶固形物19%~22%，总含糖15%~18%，比市面上大多普通金桔品种的味道都要更脆甜一些。
金桔颜色呈鲜亮的金**或橙**，果皮光滑且脆薄，个头比较小；而橘子颜色多为橙**或桔红色，较金桔颜色浅，个头相对比较大，外皮厚而粗糙，剥开后有瓤瓣。
金桔吃起来口感脆嫩，味道酸甜可口，汁水较多；而橘子味香而多汁，肉质柔软，口感根据其品种及成熟度，或甜、或酸、或酸甜适中。
金桔一般是直接洗干净带皮食用，同时还可以用来做果酱、果茶等；而橘子要将外皮剥掉，仅食里面的瓤瓣，除此之外，还可以用来榨汁、做橘子罐头等。
